12月20日，商贸旅游学院邀请徐州运河宴酒店行政总厨刘飞，参与《常见热菜制作》一体化课程评价督导活动。开展此次活动的主要目的就是为了让企业专家真正走进课堂，确保一体化课程教学内容及学习目标与企业任务要求相符、学习成果符合企业任务要求、学习任务评价标准符合企业任务标准。
刘飞从厨二十余年，其丰富的菜品制作、厨房管理经验令人折服，在课堂上，他不仅示范了《常见热菜制作》任务十六：干烧罗非鱼的制作过程，还将自己所在的企业文化、菜品的成菜标准、操作的卫生要求，都做了详细的讲解。
刘老师的课堂充满欢声笑语，学生专注度大为提升，其在启发式教学、示范过程讲解等方面的先进经验，都值得老师们学习借鉴。此次活动不仅对教学菜品与企业菜品的相符度作出了纠正和规范，还为烹饪专业教师上了一堂别开生面的“示范课”。
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