9月22日至27日，第48届世界技能大赛在国家会展中心（上海）举行，来自68个国家和地区的1385名选手围绕64个赛项同台竞技，参赛国家和地区数、选手数均创历届之最。本届大赛首次构建“一赛两会”格局，世界技能博览会同期举办，设300个展示体验展台，规模创世赛历史之最。江苏省人力资源和社会保障厅厅长朱从明、副厅长顾潮到学校展位巡视，详细了解展陈筹备情况和展陈展示内容，询问餐厅服务等世赛集训基地建设情况，对学校通过世赛舞台讲好江苏技工教育故事、打造“徐技”技工教育品牌表示充分肯定。
作为餐厅服务项目中国集训牵头基地，我校在6.2H馆T02展位设立“世界餐桌·中国服务”主题展台，赛期面向公众开放。自9月18日进场搭建起，布展团队连续作业，完成场馆搭建、展品进场、设备调试、技能展演与撤展全流程，把中国服务的技能水准与徐州的文化韵味端上世界舞台。展台兼顾世赛国际化风格与徐州历史底蕴。环形区域与吧台底部以徐州出土的国家一级文物西汉S型玉龙佩为核心符号，配以车马出行图、彭城篆刻印章，顶部串联徐州八大地标。千年彭城文脉与世赛精益求精的技能精神同频共振。展台设酒吧、咖啡、酒品盲品、国茶文化四大餐饮技能展示板块。酒吧区以沛公酒为基酒调制"烟雨云龙"，并用蒲公英、牛蒡制作养生无酒精饮品；咖啡区的创意咖啡"吃醋的咖啡"融入徐州甜醋与山楂，已在校内产业学院冠军咖啡店同步销售；酒品盲品区陈列六大白酒、经典黄酒与国产葡萄酒；国茶区展示中国六大茶类，提供干香闻鉴与现场冲泡。中式主题宴会区以“彭韵宋雅·中秋盛宴”为题，以“一轮月、一桌菜、一座城”为主线，宋锦纹样、彭城窑青瓷餐具配非遗面塑，融合宋代茶点、宋词与中秋文化，让东方之礼在世界餐桌留香。学生作品区陈列面塑、3D数字建模打印、传统土陶三大类九件实物，分别出自许鑫面塑工作室、“天工开物”技能图书馆师生与爱陶社学生之手，其中土陶作品由徐州土陶第五代非遗传承人张开业指导完成。办学成果区展示历届中国集训队瞬间与课改、专业建设、校企合作、世赛成果转化等成效。
展台前始终人来人往。中外观众围观调酒与咖啡冲调，试饮后追问原料与工艺；中式宴会桌前，宾客细看宋锦纹样与彭城窑青瓷，与师生交流餐桌礼仪。领导、嘉宾先后到展台巡馆视察。展台之上是技艺，展台之下是底气。学校连续获批第46、47、48届世赛中国集训基地，其中第47、48届为餐厅服务项目中国主（牵头）集训基地。今年1月31日，第48届世赛餐厅服务项目中国集训启动仪式在我校举行，全国各基地领导、专家、教练及10名国家集训队选手齐聚彭城。学校成立项目工作领导小组，从统筹协调、科学训练、服务保障、安全底线四方面系统推进集训；集训紧扣世赛职业标准，围绕精致零点、宴会服务、休闲餐厅、酒吧酒水四大模块开展实操打磨，以全真模拟考核锤炼临场应变。省人社厅专程来校督导，市人社局在政策、资源与保障上给予支持。学校坚持以赛促教、以赛促学、以赛促建，把世赛标准转化为技能人才培养标准，构建“新手筑基、熟手强技、能手领航”的进阶式育人生态。第47届世赛，青年教师王子桐摘得餐厅服务项目铜牌，创该项目中国参赛历史最佳成绩。学校在世界级、国家级大赛累计获奖牌43项、省级237项，三届全国职业技能大赛共夺得2金3银2铜8个优胜奖；一批竞赛获奖学子留校任教，从“参赛选手”成长为“技能导师”。
大赛期间，校长宋思运在上海世赛现场接受新华日报·交汇点记者采访时表示，学校坚持“产教融合、校企合作、工学结合、知行合一”，办人民满意的技工教育，培养更多大国工匠、能工巧匠。学校将以本届世赛为契机，持续做强世赛育人品牌，为技能强国建设贡献徐技力量。
来源:实验实训中心(大赛办)、烹饪旅游学院 文字:李强 图片:朱鹏飞 编辑:孙雨 一审:李强 二审:王卉娟 三审:卜蓓蓓
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